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！鲈鱼鲈鱼

本文目录

1. 家常小鲈鱼的做法做法做法
2. 清蒸海鲈鱼的家常做法
3. 正宗鲈鱼家常做法

家常小鲈鱼的做法

1 、提前将原料准备好，步骤步骤鲈鱼去掉内脏和鱼鳃清洗干净待用。家常家常

2 、清蒸清蒸将泡椒、鲈鱼鲈鱼泡姜切碎；葱切成花；老姜一部分切成片
 ，做法做法一部分切成姜米；大蒜切成沫；芹菜切成小颗粒待用。步骤步骤

3 、锅内倒清水下入葱结 、老姜片、料酒、盐煮沸后，将鲈鱼下入锅中煮熟捞出待用 。

4、锅内下入混合油（猪油和菜籽油,会增加菜的香味）烧热后，下入泡椒 、青花椒、泡姜  、豆瓣酱、蒜米炒香 ，掺入清水，调入白糖、醋，最后勾芡收汁。

5  、出锅装盘 ，撒上葱花和芹菜沫即可食用。

清蒸海鲈鱼的家常做法

材料

主料  ：海鲈鱼一条 ，五花肉丁几粒

辅料 ：葱姜丝
、枸杞子 、香菜

调料
：蒸鱼豉油、料酒、盐、花椒、食用油

做法

1.鲈鱼剖腹洗净，切下鱼头，背部至腹前部切2-3ml的薄片（腹部鱼肉相连）抹干水分，肉丁抓盐上劲

2.鱼头及每片鱼肉均匀抹盐少许、料酒3勺略腌片刻，

3.盘中满铺葱姜丝
，将鱼身腹里背外摆成圆形 ，鱼头立于中间，鱼片朝上，放在每页鱼片放一粒洗净的枸杞子

4.盘中撒上几粒花椒和五花肉丁

5.蒸锅上笼水开后5分钟关火
，虚蒸5分钟。

6.剩余葱姜放在鱼嘴中及铺在鱼片上少许 ，倒入蒸鱼豉油四勺

7.热油锅炸花椒出香，浇在鱼上即可.（喜欢辣的朋友可同时爆香干红椒）

8.新鲜香菜段随意散在盘中。

正宗鲈鱼家常做法

主料：80g火腿肠

配料
：3粒蒜
、10g葱  、适量盐、适量花椒粉
、适量料酒、适量生抽 、适量鸡粉、适量食用油

做法：

1.将鲈鱼治净鱼身划十字花刀
，火腿肠 、姜、葱、蒜备用  ，泡椒二个

2.鲈鱼用料酒花椒粉盐抹匀腌半小时备用 ，火腿肠切粒，姜蒜切粒，葱切段备用

3.泡椒切末，锅里放宽油
，油热后放入鲈鱼略炸三到五分钟捞出滤油留底油，爆香姜蒜 ，火腿粒。放入泡椒末爆发出香味。

4.放入适量的清水，加入鸡粉，盐和生抽煮开 。放入过了油的鲈鱼焖煮约三分钟入味收汁
，放入葱段即可上碟 。

关于家常清蒸鲈鱼做法步骤，家常清蒸鲈鱼做法步骤图的介绍到此结束 ，希望对大家有所帮助 。

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